学校食堂食品安全突发事件应急演练

学校食堂食品安全突发事件应急演练

为有效应对学校食堂食品安全突发事件，检验和提高食品安全相关部门的协调配合和应急处置能力，3月15日，学校借助区中医院给学生体检的机会开展了一次学校食堂食物中毒事故应急演练，旨在通过演练提高应急处置食品安全突发事件的实战能力和应变能力，特别是提高食品管理人员的业务水平和应急处置能力。

模拟演练设计为一次部分学生误食亚硝酸盐引发的食物中毒事故，启动应急预案。并邀请学校保安人员参加，联合开展调查、处置和救治。并对剩余食物、食品原料、可疑食物及相关餐（饮）用具等相关证据进行了先行登记保存，在现场进行采样并快速检测。经现执法人员现场检查和询问调查，结合剩余食品检验结果、卫生学和流行病学调查结果、临床诊断等综合判定，这次食物中毒事故是由食品加工人员误将亚硝酸盐当食盐使用所致，中毒人数为3人。

演练结束后，本次应急演练评委小组一致认为，反应迅速，组织有力，处置得当，提高了全体师生的食品安全意识和应变能力。

学校食堂食品安全突发事件应急演练

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